なめらかカフェラテプリン
蒸し器の蓋に水分がたまるので、プリンに落とさない様、蓋にナフキンなど巻くと良いでしょう。
材料
  • 【3個分】
  • カフェラテベース    75ml
  • 牛乳          75ml
  • 卵黄          3個
  • 生クリーム       90g
  • グラニュー糖      25g
作り方

卵黄は軽くといておき、その他の材料を全て手鍋に入れます。

手鍋を火にかけ、人肌より少し温かいくらいまで温めます。泡立てないようにゆっくり混ぜながら卵黄に加えます。※沸騰させてしまうと卵黄が固まってしまいます。

茶こしなどでこしながら耐熱カップに入れ、蒸し器で20分ほど弱火で蒸します。※蒸し時間は目安です。

完全に固まるまで蒸したら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷えてからお召し上がり下さい。